![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
У дорогого![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
another_ego обсуждают вопрос чаевых.
Платить, не платить? Когда, сколько?
Почему одним за хорошо выполненную работу полагается всего лишь зарплата. И, может быть, квартальная премия какая.
А другим - чаевые.
То есть почему изначально весь этот бред?
Почему бы хозяину заведения не платить официантам нормальную зарплату, Сделайте, блядь, блюда подороже, включите туда то, что в изящной словесности зовётся "обслуживанием", но избавьте меня от необходимости решать это вопрос. Он отравляет мне жизнь.
Я не люблю все те места, в которых "предполагается" давание на чай.
Рестораны, гостиницы, посыльных люто ненавижу. Вот этот вопросительный взгляд перед тем, как окончательно со мной распрощаться.
Да и наличность я с собой не ношу, как правило.
И именно по этому походу в ресторан обычно предшествует судорожное обследование кошелька на предмет нахождения там наличности на сумму, составляющую пятнадцать-двадцать процентов от предполагаемой стоимости того, что я там собираюсь съесть. И вот зачем, спрашивается, мне весь этот балет? Ну вот... зачем?
И ещё: не поймите меня неправильно. Мне ни разу не жалко заплатить адекватную цену за выбранную, заказанную и съеденную еду. Я понимаю, что в цену, которую я плачу входит собственно стоимость продуктов, аренда помещения, городские налоги, зарплата персонала, поваров, охранников, уборщиков, мойщиков посуды и даже зарплата официанта.
Но я, хоть тресни, не могу понять, почему в эту стоимость нельзя всунуть и чаевые тоже.
И избавить меня от необходимости ДАВАТЬ ОЦЕНКУ работе официанта. Путём вычисления суммы, которую я пожелаю ему оставить в качестве чаевых.
Это, блядь, унизительно. И для него, и для меня.
И потом, что делать, если официант отработал великолепно, а вот еда оказалась так себе? А??
Почему я должен ломать себе мозг всеми этими вопросами?
И почему они не возникают, когда я, скажем, иду покупать себе фотоаппарат?
Если мне понравится оформление, обслуживание и качество еды, я приду ещё раз. Если не понравится - не приду.
Это на мой взгляд единственная приемлимая форма оценки работы заведения в целом.
Любого, не только ресторана.
Разумеется при условии, что у меня есть выбор.
Как-то в молодости мне довелось работать на такой работе.
На работе, выполнение которой подразумевает получение чаевых от клиента.
В супере.
Там была такая байда. Если стоимость покупки превышает некую сумму, то покупка доставляется клиенту бесплатно. Подчеркиваю: БЕСПЛАТНО.
Так вот я как раз и был тем самым доставляльщиком. Платили мне чуть больше минимальной заработной платы по стране.
И в распоряжени у меня был автомобиль. Стейшн 1977 года (а дело было в начале девяностых), бензин пополам с начальником.
Ни о каких "законных" чаевых речи и быть не может.
Прямо так и сказал мне директор супера: "Не вздумай выпрашивать чаевые!"
Видать с моим предшественником у него были преценденты.
Это он погорячился, конечно.
А и откуда ему было знать о моём отношении к вопросу?
А ниоткуда, верно.
Мое поведение с клиентом было подчинено единому порыву: Сделать ВСЁ, чтобы он не почувствовал себя неудобно в вопросах чаевых.
Доставив клиенту покупки, я утекал из его квартиры прежде, чем он находил кошелёк.
Я искренне принимал его фонетическую благодарность так, словно это была по меньшей мере сумма, эквивалентная паре пачек сигарет. А может и больше.
Клиент обрадовался, клиент потянулся.
Клиент чувствовал себя комфортно, решая не давать чаевых.
Мне это было важно. Именно из-за моего отношения к вопросу.
Ну и что вы себе думете, дорогой падре? Через пару месяцев отчаянные домохозяйки гонялись за мной по раёну, пытаясь всучить мне двадцатку за привезённую в их дом еду из супера.
А я улыбался им и спрашивал с дъявольской улыбкой, не собрались ли они переезжать. И не была ли эта покупка последней в нашем супере?
Потому, что если нет, то что им мешает всучить мне сию двадцатку в следующий раз? И не зачем так напрягаться?
Домохозяйки смущались, краснели, всучали двадцатку и утекали по делам. А дома заводили тетрадку в клеёнчатом переплёте. В которую вносили "задолжности", если таковые случались.
И в следующий раз, проиграв в игре "Всучи двадцатку" и получив домой очередную покупку, они уже выдавали мне две двадцатки, сетуя на то, что в прошлый раз мне удалось от них увернуться.
Естественно, что речь идет от тех "задолжностях", которые они сами себе напридумывали.
Бо скажу ещё раз, всем своим поведением я демонстрировал им, что мне никто ничего не должен. Я делаю свою работу хорошо, потому что оно так. А не потому, что я настроен на их двадцатку.
Некоторые домохозяйки решили выдавать мне бабло прямо в супере. Таинственно придыхая сообщали, что до трёх никого дома не будет, и не соблаговолю ли я подвести жрачку после трёх?
Я соблаговалял, конечно.
А некоторые напрашивались быть подкинутыми тремпом до дома. Я брал. А чего не взять то?
В итоге в супере поднялмя товарооборот, чему был несказанно рад директор.
А что до вашего покорного слуги, то вынужден отметить, что сумма, получаемая им в качестве совершенно добровольных чаевых в месяц, в четыре с лишним раза превышала его официальную зарплату.
Довольны были все.
В общем правильную тему вы подняли, падре. Жутко злободневную.
Тема тут .
another_ego обсуждают вопрос чаевых.Платить, не платить? Когда, сколько?
Почему одним за хорошо выполненную работу полагается всего лишь зарплата. И, может быть, квартальная премия какая.
А другим - чаевые.
То есть почему изначально весь этот бред?
Почему бы хозяину заведения не платить официантам нормальную зарплату, Сделайте, блядь, блюда подороже, включите туда то, что в изящной словесности зовётся "обслуживанием", но избавьте меня от необходимости решать это вопрос. Он отравляет мне жизнь.
Я не люблю все те места, в которых "предполагается" давание на чай.
Рестораны, гостиницы, посыльных люто ненавижу. Вот этот вопросительный взгляд перед тем, как окончательно со мной распрощаться.
Да и наличность я с собой не ношу, как правило.
И именно по этому походу в ресторан обычно предшествует судорожное обследование кошелька на предмет нахождения там наличности на сумму, составляющую пятнадцать-двадцать процентов от предполагаемой стоимости того, что я там собираюсь съесть. И вот зачем, спрашивается, мне весь этот балет? Ну вот... зачем?
И ещё: не поймите меня неправильно. Мне ни разу не жалко заплатить адекватную цену за выбранную, заказанную и съеденную еду. Я понимаю, что в цену, которую я плачу входит собственно стоимость продуктов, аренда помещения, городские налоги, зарплата персонала, поваров, охранников, уборщиков, мойщиков посуды и даже зарплата официанта.
Но я, хоть тресни, не могу понять, почему в эту стоимость нельзя всунуть и чаевые тоже.
И избавить меня от необходимости ДАВАТЬ ОЦЕНКУ работе официанта. Путём вычисления суммы, которую я пожелаю ему оставить в качестве чаевых.
Это, блядь, унизительно. И для него, и для меня.
И потом, что делать, если официант отработал великолепно, а вот еда оказалась так себе? А??
Почему я должен ломать себе мозг всеми этими вопросами?
И почему они не возникают, когда я, скажем, иду покупать себе фотоаппарат?
Если мне понравится оформление, обслуживание и качество еды, я приду ещё раз. Если не понравится - не приду.
Это на мой взгляд единственная приемлимая форма оценки работы заведения в целом.
Любого, не только ресторана.
Разумеется при условии, что у меня есть выбор.
Как-то в молодости мне довелось работать на такой работе.
На работе, выполнение которой подразумевает получение чаевых от клиента.
В супере.
Там была такая байда. Если стоимость покупки превышает некую сумму, то покупка доставляется клиенту бесплатно. Подчеркиваю: БЕСПЛАТНО.
Так вот я как раз и был тем самым доставляльщиком. Платили мне чуть больше минимальной заработной платы по стране.
И в распоряжени у меня был автомобиль. Стейшн 1977 года (а дело было в начале девяностых), бензин пополам с начальником.
Ни о каких "законных" чаевых речи и быть не может.
Прямо так и сказал мне директор супера: "Не вздумай выпрашивать чаевые!"
Видать с моим предшественником у него были преценденты.
Это он погорячился, конечно.
А и откуда ему было знать о моём отношении к вопросу?
А ниоткуда, верно.
Мое поведение с клиентом было подчинено единому порыву: Сделать ВСЁ, чтобы он не почувствовал себя неудобно в вопросах чаевых.
Доставив клиенту покупки, я утекал из его квартиры прежде, чем он находил кошелёк.
Я искренне принимал его фонетическую благодарность так, словно это была по меньшей мере сумма, эквивалентная паре пачек сигарет. А может и больше.
Клиент обрадовался, клиент потянулся.
Клиент чувствовал себя комфортно, решая не давать чаевых.
Мне это было важно. Именно из-за моего отношения к вопросу.
Ну и что вы себе думете, дорогой падре? Через пару месяцев отчаянные домохозяйки гонялись за мной по раёну, пытаясь всучить мне двадцатку за привезённую в их дом еду из супера.
А я улыбался им и спрашивал с дъявольской улыбкой, не собрались ли они переезжать. И не была ли эта покупка последней в нашем супере?
Потому, что если нет, то что им мешает всучить мне сию двадцатку в следующий раз? И не зачем так напрягаться?
Домохозяйки смущались, краснели, всучали двадцатку и утекали по делам. А дома заводили тетрадку в клеёнчатом переплёте. В которую вносили "задолжности", если таковые случались.
И в следующий раз, проиграв в игре "Всучи двадцатку" и получив домой очередную покупку, они уже выдавали мне две двадцатки, сетуя на то, что в прошлый раз мне удалось от них увернуться.
Естественно, что речь идет от тех "задолжностях", которые они сами себе напридумывали.
Бо скажу ещё раз, всем своим поведением я демонстрировал им, что мне никто ничего не должен. Я делаю свою работу хорошо, потому что оно так. А не потому, что я настроен на их двадцатку.
Некоторые домохозяйки решили выдавать мне бабло прямо в супере. Таинственно придыхая сообщали, что до трёх никого дома не будет, и не соблаговолю ли я подвести жрачку после трёх?
Я соблаговалял, конечно.
А некоторые напрашивались быть подкинутыми тремпом до дома. Я брал. А чего не взять то?
В итоге в супере поднялмя товарооборот, чему был несказанно рад директор.
А что до вашего покорного слуги, то вынужден отметить, что сумма, получаемая им в качестве совершенно добровольных чаевых в месяц, в четыре с лишним раза превышала его официальную зарплату.
Довольны были все.
В общем правильную тему вы подняли, падре. Жутко злободневную.
Тема тут .
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-07-10 02:45 pm (UTC)From:no subject
Date: 2012-07-10 02:47 pm (UTC)From:no subject
Date: 2012-07-10 02:49 pm (UTC)From:про такое слышу впервые!
Date: 2012-07-10 02:57 pm (UTC)From:Re: про такое слышу впервые!
From:Re: про такое слышу впервые!
From:Re: вот так вот сунешься, не зная
From:
Date: 2012-07-10 03:01 pm (UTC)From:http://www.timeout.ru/journal/feature/11692/
no subject
Date: 2012-07-10 03:03 pm (UTC)From:http://www.ownstory.net/interest/sekrety-oficiantov
(no subject)
From:дома есть дешевле, полезнее и вкуснее!! :)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:когда-то работала в продуктовой лавке
From:Re: когда-то работала в продуктовой лавке
From:Re: Я деушка многожанровая)))
From:Re:
From:Re: жесткого садо-мазо нетрадиционной
From:у нас за такое могут мстить
Date: 2012-07-10 02:56 pm (UTC)From:В смысле, я, как посетитель, как клиент, с какого перепуга я вообще должен вникать в товарно-денежные отношения официанта и его хозяина?
На меня то оно всё зачем упало???
Re: у нас за такое могут мстить
Date: 2012-07-10 03:03 pm (UTC)From:можно просто заплатить по счету, и не давать чаевых
Date: 2012-07-10 02:53 pm (UTC)From:И что вы думаете. За нами побежали на улицу, выяснять, где типы.
Мы вежливо объяснили, по какой именно причине не оставили на чай.
Все были удовлетворены..
Но вы упускаете. Я не понимаю, почему меня вообще ставят перед этим вопросом. Платить, не платить?
Re: можно просто заплатить по счету, и не давать чаевых
Date: 2012-07-10 03:12 pm (UTC)From:но конечно совершенно неправильно, когда клиенту навязчиво напоминают про эти чаевые. это его выбор - давать или нет, за еду он платит, остальное уже только на его усмотрение. чтобы бежать следом - это уже вообще за гранью.
по идее, в нормальных заведениях, что называется, официанты и бровью не ведут, вне зависимости от того, оставил ты что-то или нет. У нас же в подавляющем большинстве случаев и официант, и клиент вообще избавлены от проблемы созерцания момента передачи денег)) Тебе принесли счет и ушли. Ты, когда захотел, рассчитался, положил в книжечку столько, сколько посчитал нужным сверх стоимости (если посчитал нужным), да и пошел себе. никто не бежит сразу смотреть при тебе, сколько ты там положил. И, соответственно, любезно говорят тебе до свидания, не зная, оставил ли ты что-то или нет.
Re: никто не бежит сразу
Date: 2012-07-10 03:18 pm (UTC)From:Положение усугублялось фактом, что мы были с друзьями с туманного Альбиона.
И тут они ка-ак прыгнут! Не, не друзья с Альбиона, а официанты.
Re: никто не бежит сразу
From:Re: никто не бежит сразу
From:Re: никто не бежит сразу
From:Re: никто не бежит сразу
From:Re: свинину со сливовым вареньем
From:Re: никто не бежит сразу
From:Re: никто не бежит сразу
From:Re: никто не бежит сразу
From:Re: а чо они, потому шта! :)
From:Re: аа могли бы и ножом пырнуть! =)))
From:Re: я могу понять, почему это так заведено
Date: 2012-07-11 05:09 am (UTC)From:Что до расчетов клиента с официаном, всё именно так, как вы говорите. За исключением момента, когда оплата производится карточкой.
Re: я могу понять, почему это так заведено
From:Re: то есть - по традиции))
From:Re: то есть - по традиции))
From:Re: я как класс ничего не отрицаю
From:Re: я как класс ничего не отрицаю
From:Re: уезжать в свадебное путешествие сразу после свадьбы
From:Re: уезжать в свадебное путешествие сразу после свадьбы
From:Re:на самом деле, я не спорю с вами
From:Re: на самом деле, я не спорю с вами
From:no subject
Date: 2012-07-10 03:40 pm (UTC)From:no subject
Date: 2012-07-10 04:11 pm (UTC)From:но не давать - как-то стыдно
Date: 2012-07-11 05:11 am (UTC)From:Re: но не давать - как-то стыдно
Date: 2012-07-11 11:31 am (UTC)From:Кстати, я и с той стороны "баррикад" побывал, т.е. в шкуре получателя чаевых - правда, не официантом, а таксистом, но суть та-же. Целый год прокрутил баранку, даже небольшую книжку написАл - там и про типы имеется. Чаевые полностью покрывали бензин, так что философствовать на тему справедливости и обоснованности этой традиции у меня и мысли не было :-)
Re: 20 первых лет там прожил
Date: 2012-07-11 11:52 am (UTC)From:no subject
Date: 2012-07-10 04:44 pm (UTC)From:Мои друзья и родственники, порой, любят собраться в ресторане. Я им на это всегда отвечаю: Баранья нога 3 кг - 120 шек. На очень медленном огне на мангале 5 часов (уголь 20 шек.) Картофель запечённый с оливковым маслом и розмарином 3-4 кг - 16 шек. Два огромных салата, грубо ещё 30 шекелей. Вино 4 бутылки 200 шек. Чай и фрукты. Итого за 400 шекелей я легко накормлю 6-8-10 человек в спокойной и приятной домашней обстановке. Не нужно будет одеваться и куда-то тащиться. Никто не будет сидеть рядом. Не будет никаких официантов. Это же счастье! Глупо говорить о том что с гостей я денег, конечно, не возьму :)
стараюсь не ходить в рестораны
Date: 2012-07-11 05:14 am (UTC)From:Или ходить в очень-очень знакомые места. Где все эти вопросы уже разрешились и устоялись.
с гостей я денег, конечно, не возьму :)
Date: 2012-07-11 05:23 am (UTC)From:Re: с гостей я денег, конечно, не возьму :)
Date: 2012-07-11 05:42 am (UTC)From:Re: Мне видится нечто искусственное во встречах интерн
From:Re: Мне видится нечто искусственное во встречах интерн
From:Re: Мне видится нечто искусственное во встречах интерн
From:no subject
Date: 2012-07-10 06:00 pm (UTC)From:no subject
Date: 2012-07-11 04:56 am (UTC)From:У меня тоже на эту тему наболело, только с парикмахерск
Date: 2012-07-11 05:24 am (UTC)From:Ну от похода в эти заведения я избавлен уже много лет
Date: 2012-07-11 05:29 am (UTC)From:Как выяснилось, надо дать чаевые девочке/ мальчику, который голову моет, а вот я, лично, чувствую себя гадко, когда мне самой приходится решать сколько платить. Включите эту сумму в счет и покончим с этим!
Re: Включите эту сумму в счет и покончим с этим!
From: